黑胖医生：甜蜜的毒药

时间：2018年6月

地点：CrossFit Ranch

Aromas, California USA

最初三届CrossFit Games 举办之地

黑胖医生

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20年从医经历，原瑞金医院普外科医生

现就职于上海某著名外资医院

近30年上海健身行业积极参与者，曾拥有的健身卡不计其数（静安体育馆，青年会宾馆，新虹桥俱乐部，张萍健身俱乐部，威尔士，一兆韦德，亚历山大，舒适堡…..）

40岁生日当天办了人生第一张CF月卡，开始了解CF这个充满魅力的运动

现为CrossFit Bellwether 合伙人

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2018年6月，我受CrossFit总部邀请，作为唯一一名中国医生，参加了在加州举办的专为全球医务从业者举办的培训。

体育锻炼的益处，特别是CrossFit训练给身体带来的改善，已经是显而易见且不争的事实。

但作为一个医生，我更想知道，即便是在美国——这个世界上健身产业最成熟的国家。为什么肥胖、高血压、糖尿病甚至癌症这类疾病如此高发？胖子随处可见呢？为什么在中国经济生活水平蓬勃发展的近20年，身边代谢性疾病患者却变得越来越多呢？

答案可能简单到一个字：糖—— 一种甜蜜的毒药。

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还记得Glassman先生总结的100字构建“强健”里饮食部分的内容吗？

吃肉类和蔬菜、种子坚果、一点水果、少量淀粉，不吃糖。

将摄入量保持在能够支持锻炼的进行，但不会增加脂肪的水平。

对，划重点了，一点水果，少量淀粉，不吃糖。

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那现实情况呢？

美国人年均要吃掉156磅的糖，每天20大勺。

标准美国餐，不仅份量惊人，而且往往会配上一大杯高糖苏打饮料，并多以一块甜到发腻的甜点收尾。

中国人呢，我们来看一组数据。根据美国糖尿病协会（这里引用外源数据的原因不表自明）2017年的数字，中国大约有将近1.1亿的糖尿病人口，居世界第一，这当中95%为二型糖尿病，即后天因为糟糕生活方式和饮食选择所造成的糖尿病，该数字在过去的三十年中一直保持着飙升趋势。

为什么会这样？因为当今的中国与美国并无二致，环顾周围，我们的身边充斥着“糖”！

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太多的糖摄入会带来什么？

除了体重增加，肥胖外，还会带来以下这些现代人的常见问题：

提高甘油三酯和坏胆固醇的水平；

使儿童难以集中注意力，困倦，偏执；

血压收缩压升高；

导致胰岛素抵抗甚至糖尿病；

引起动脉粥样硬化等心血管疾病；

导致自身免疫性疾病；

导致痛风，阿尔兹海默症等；

加速皮肤衰老；

促进非酒精性脂肪肝的形成；

和大量的身体代谢疾病。

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既然这么多坏处，为什么人们对于糖趋之若鹜、欲罢不能呢？

1、盲目相信“砖家”理论。

曾几何时，我们都追随着美国农业部颁布的膳食指南，将脂肪视作健康的大敌，于是超市里各种低脂食物，甚至脱脂食物迎合大众心理的纷纷推出。仿佛所有脂肪都是健康路上的大敌。

然而对于糖类，好像没有那么敌对。于是乎，在这份膳食指南推出后的几十年内，美国的肥胖率不减反增。

其实，对于当年这份膳食指南的推出，仔细回顾一下，就可以发现当年两大可乐巨头，卡夫，雀巢等都是研究经费主要赞助商，纽约时报等也都曾经爆出过这些企业通过赞助，扭曲研究结果的报道。

终于，2015版的饮食指南首次出现了限制糖类摄入。2017年全球著名医学杂志柳叶刀也发表了文章，公布了一个长达10年，针对13万人口，18个国家参加的研究结果，其中就提出碳水摄入最高组和最低组相比，死亡风险增加了28%。

2、与毒品不相上下的成瘾性。

一个忙碌的工作日下午，办公室里最常见的就是打开外卖软件，叫上一杯香甜的奶茶，犒劳一下自己。

一杯奶茶的含糖量高达14块方糖，短时间内摄入如此高糖分，会分泌大量多巴胺，使大脑产生快感。

可怕的是，糖上瘾就像毒品上瘾一样，你的多巴胺受体会变得越来越不敏感，为了达到同样的愉悦感，下次你需要的糖摄入量会越多。

3、高糖食物的易得性。

健康饮食推荐的食物是real food，是没有精加工过的食物。但是越是这样的食物，往往价格更昂贵，需要更多的时间去准备。然而精加工的高糖食物，现在随处可得，且价格低廉。美洲印第安人就是个很好的例子，之前他们的食物以狩猎为主，代谢性疾病发病率很低。随着与现代社会的融合，越来越多的现代精加工高糖食物的出现，随之而来的是越来越多的肥胖，高血压等现代病。

4、隐匿性糖分的摄入。

也许你有对高糖食物的警惕，早已将可乐等饮料剔除出你的食谱，可是现在越来越多的隐匿性糖分，让你防不甚防。阅读食物标签时，有些成分看起来挺健康，事实上它们都是糖：龙舌兰花蜜，果糖，半乳糖，糊精，山梨醇等等，有时候为了增加脱脂食物的口感，增加大量糖分，食品标签上写的确是碳水化合物，这些障眼法都要认真看清楚。

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“上医治未病，中医治欲病，下医治已病。”

现代人越来越多的疾病，特别的是代谢性疾病，或多或少都与过度摄入糖分有关。

药，自古到今都不是解决身体“代谢类疾病”的方案。

人说“病从口入”，对，请管住你的嘴，防患于未然，用CrossFit的饮食原则和人生哲学，做一个强健的现代人。