“营养就像动作一样重要。”

CrossFit培训团队教员Joe Westerlin在CrossFit Omaha的白板左上角画了一个小三角后说到。他将其从上到下分为五个部分，每个部分依次标注了：运动，举重和投掷，体操，代谢能力，以及基础营养。

这是CrossFit一级证书课程的第二天，现在是时候谈论食物了。

 

为期两天的课程，教授CrossFit的基本原理和动作。参加该课程并通过后续考试的人将获得CrossFit一级培训师的称号。

 

许多人认为一级课程专注于动作，那么为什么Westerlin会谈论营养？为什么他会说营养至少和CrossFit的动作一样重要？

 

在讲课结束后的一次采访中，Westerlin —— 一名从2009年以来就任职于CrossFit培训团队的认证CrossFit教练（CF-L4），在他的开幕词中说：“动作是你教你如何移动你的身体的，它显然很重要。但所有这些都是由你体内的一切，所驱动和控制的，“

他说。“无论是在在维持基本生命的层面上、细胞的生命还是到另一端最高水平的运动表现优化和疾病预防的层面上，它都是由新陈代谢控制的，而新陈代谢是由我们所吃的食物控制的。”

 

CrossFit创始人Greg Glassman称CrossFit的方法为“逆势而上”，部分原因是食品和饮料行业误导人们相信只要锻炼，你所喝的可口可乐中的所有糖都不是问题。

 

“这从基础，科学，化学层面上都存在原则性的错误，”Westerlin说，并在白板上的三角形下方，他写下了“胰岛素”这个词。

 

胰岛素是我们吃碳水化物时胰脏所分泌的一种激素。它负责给细胞储存能量和调节血糖，你需要它才能生存。但如果你身体产出过多的胰岛素，细胞受体就不再对它产生反应，使血糖水平持续升高，并为一系列健康问题创造了舞台，如二型糖尿病，动脉粥样硬化，器官衰竭和死亡。

 

“那么你可以理解让你的胰岛素水平过高（高胰岛素血症）的方法就是摄入过多的碳水化合物，”Glassman在2007年的一个讲座中说道，该讲座已印于一级培训指南中。

 

在培训指南以及“营养：避免代谢紊乱”一文中，Glassman还写到了“致命的四重奏”：肥胖、葡萄糖不耐受、高甘油三酯血症和高血压。他引用Norman Kaplan博士的研究，他认为肥胖不是后三个四联体成员的诱因，而是相关的，高胰岛素血症是其根本病因。

 

“高胰岛素血症与疾病状态之间的联系是因果关系还是相关关系将持续被辩论下去。但是，在许多疾病状态下，这种趋势正在急剧转向因果关系，“ Glassman写道。

“无法辩论的是，减少碳水化合物的摄入，几乎可以消除高胰岛素血症。 ……我们强烈建议你在科学界在这个方面持续艰难前行时选择跟高胰岛素血症说不。“

 

CrossFit培训师需要理解这一点，“因为你不需要很多的营养和生物化学方面的教育基础来对人的健康做出天翻地覆的改变，” Westerlin说。在白板的另一边，他写道：“吃肉类和蔬菜，坚果和种子，一些水果，少量淀粉，无糖。”

 

Westerlin解释说：“如果你能让他们做到这一点，那么你能为他们所做的事情将超过拥有四年营养学学位的人能为他们做的事情。如果你能让某人停止食用糖，你就可以让TA免于过早死亡和痛苦。“

 

而这一切仅仅是曲线的一端。

 

 

想一下CrossFit的疾病-健康-强健连续曲线图。Glassman写道：“几乎所有可测量的健康指标都可以放在这个连续曲线图中。”这些指标中的一小部分是血压，体脂，肌肉量和甘油三酯以及糖化血红蛋白，或者与葡萄糖结合的红细胞蛋白分子；其过高值是二型糖尿病的标志。

 

在一级课程的第一天，CrossFit三级培训师和培训团队教员Pablo Cervigni解释了CrossFit对健康的定义：跨越不同年龄的强健度。随着我们持续训练，我们每个人都在向自己的遗传潜力前进——这是我们个人强健的最高表现。但在不把营养问题解决的前提下人们可能做到这点吗？

 

“不可能，相差十万八千里。这真的追溯到Glassman教练提出的运动员发展的理论阶梯——营养是这一切的基础，“Westerlin提到了他之前在白板上绘制的著名的”金字塔“。

 

他接着说：“所以那个在健身房增加了做功能力的人，他们的训练分数确实上升了，但仍然保留了多余的体脂。通常你可以在一个最基本问题中找到原因——“你的饮食是什么样的？”

 

所以无论你是训练一名有天赋的运动员，还是一名体重300磅、50多岁的女人，营养都很重要。如果你认为人们知道应该吃西兰花而不是蓝莓松饼是常识，因此不需要教你的客户，那么在很多情况下你都错了。

 

“我不认为大多数人都知道慢性病的一大部分来自于我们的饮食方式，”Westerlin说。 “我认为大多数人认为肥胖是由于不活动而导致的，或者是他们的父母所患的慢性病所驱使的，之所以每个人都在服用药物的情况是理所当然的，或者只是衰老所带来的副产品，而事实并非如此。”

 

 

在第二天的营养讲座后，参训者们都进入了午休阶段。一些人逃离了健身房去补充咖啡因储备，其他人则蜷在角落里为即将到来的考试学习。

 

在大约一个小时内接受并消化如此大量的信息不易，但他们学会了如何通过饮食来抵御慢性疾病并改善运动表现。如果他们什么都没记住，那么Westerlin希望永远铭刻在他们心中的是什么呢？

 

“你必须控制碳水化合物的摄入 – 碳水化合物驱动胰岛素，胰岛素驱动疾病，”他强调说。 “Glassman教练说’离开沙发并离开碳水化合物。’并不是说只是不懒在沙发上就是解决方案，并不是说放弃所有碳水化合物，这一切都是相对而言的，大多数患有慢性疾病的人都是太长时间久坐不动并且摄入了过多的碳水化合物。“

 

他总结道：“我需要每个人都吃足够的蛋白质。我需要每个人都控制碳水化合物并用脂肪填充其余部分。碳水化合物控制是该计划的核心，它是疾病预防的核心。“

 

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