牛奶富含蛋白质和大量营养成分，是一种最佳的恢复饮料，即使你有乳糖不耐症。
每学期，每一次指导研讨会，似乎每天，我都会从运动人群那里收到至少一个关于牛奶的问题。
有些问题很好，有些有点离题，但有些近乎愚蠢。
比如“喝牛奶会使你缺氧吗？”这是开玩笑吗？！这个问题来自一个少年足球队的教练。
听好了：任何认为成年人不应该喝牛奶的想法都是错误的。事实上，恰恰相反。牛奶为运动员提供了很多好东西。
牛奶是蛋白质的重要来源。它很容易被肠道吸收，其分解产物可以很容易被运输到身体中任何需要蛋白质的地方。哺乳动物一直依靠牛奶的营养价值来生存和生长。它是人类饮食中一种天然的、推荐的成分，有助于身体整体健康。
在运动方面，牛奶是一种很好的恢复饮料，一般来说，它是一种支持肌肉生长的极好的蛋白质来源。在这两种情况下，牛奶中的蛋白质在肠道中被分解成有用的蛋白质构建块，并被输送到肌肉中进行摄取，从而用于帮助训练恢复或维持或增加肌肉量。
我不是在谈论一些非常熟悉和成功的培训项目中建议的每日一加仑的疯狂量，我指的是低到一个8盎司的量，和美国饮食协会的建议一样适中。
恢复和生长需要能量来源。牛奶提供了这个能量，因为它同时含有乳糖（乳糖）和乳脂。事实上，牛奶中的碳水化合物和脂类的含量刚好是运动后恢复的最佳选择——这三种主要营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物的良好平衡。有研究表明巧克力牛奶甚至更好。
「 过分担心过敏和乳糖不耐症 」
尽管牛奶有明显的好处，但由于人们普遍认为成年人对牛奶过敏或有乳糖不耐症，所以它在运动员中的使用是有限的。
这两种情况是截然不同的；前者是很罕见的，而且具有潜在的危险性，后者更为常见，而且很烦人。如果你确实对喝牛奶有问题，那很可能是因为乳糖不耐症。
首先，咱们先把过敏这事说清楚。这在人群中非常罕见，他们只影响0.4%的一年级学生，这一比例随着时间的推移在获得免疫力的成年人中更罕见。但如果不加以治疗，牛奶过敏很危险的，甚至是致命的，因为它会引起极度过敏反应，其特点是血压急剧下降，呼吸困难。
小贴士：如果你能吃奶酪、酸奶或其他奶制品，你对牛奶不过敏。
乳糖不耐症。另一方面，不一定很危险，但至少会毁了你的情绪。随着年龄增长，身体产生迅速分解乳糖这种酶的能力减弱，结果就是有一系列可被归为“胃部不适”的症状来袭击你：疼痛的肠道胀气、大量的放屁、打嗝和严重的腹泻，可能包括各种杂乱的喷射物。
虽然并非所有的成年人都会随着时间的推移而变得对牛奶不耐受，但大多数成年人确实会丧失一些生产乳糖酶的能力，因此他们不能像以前那样迅速分解乳糖。
这与在年幼时依赖牛奶作为主要食物，到成年后依赖于杂食性食物的转变相一致。乳糖酶活性下降的频率从北欧的近5%（在北欧，寒冷的天气和奶牛的种植已经使牛奶成为了几千年的文化的一部分）到亚洲和非洲一些国家以及美洲印第安人的90%以上。
但是，不管种族或国籍，没有人会完全失去产生这种酶的能力。乳糖酶生产能力最多损失90%。因此，即使成人的胃和肠不能像婴儿时期那样快速消化和加工牛奶，他们仍然可以相当有效地加工牛奶产品，以支持正常的健康饮食。
事实上，目前的医学建议在饮食中尽可能多的保留乳制品，因为几乎100%的乳糖不耐症患者，都可以食用美国饮食协会推荐的乳制品而不会引发症状。
据进一步指出，一份12盎司的牛奶基本不会在乳糖不耐症的人群中引起任何症状。其他研究表示哪怕真正乳糖不耐受人群也需要超过一公升以上的牛奶才会引发症状。
最重要的是，牛奶对成年人来说并不是不好的东西，也不必避免。运动的人仍然可以利用它作为一种完全健康和有用的蛋白质补充剂来增强肌肉的恢复和生长。
对于那些没有病理性问题的人来说，不喝只是一种个人偏好，或者是盲目接受未经证实的说法而已。
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